מסימני החג - כרתי

הוראות

שלב אחר שלב

1. 1שלב 1:

   בודקים ומשרים את הכרתי לפי הוראות הכשרות.

2. 2שלב 2:

   לאחר מכן, קוצצים את הכרתי כס”מ בחלקו התחתון, ומתחת לעלים הירוקים בחלקו העליון - כך שיתקבל רק ה’מקל’. אם ה’מקל’ ארוך מדי - חוצים ל-2.

3. 3שלב 3:

   מרתיחים מים ומעט מלח בסיר. חוצים כל ‘מקל’ כרתי לאורך ומפרידים את העלים. כשהמים רותחים מכניסים אותם לתוך הסיר, ומבשלים כ- 45 דקות עד להתרככות.

4. 4שלב 4:

   בינתיים, מחממים שמן (בנדיבות!) בסיר. קוצצים דק את הבצל, ומטגנים עד להזהבה קלה. שומרים את הבצל שהתקבל בצד.

5. 5שלב 5:

   את הכרתי שהתבשלו מעבירים למסננת ומסננים מכל עודפי המים.

6. 6שלב 6:

   מעבירים למעבד מזון וטוחנים עד לקבלת מחית.

7. 7שלב 7:

   בקערה מניחים: מחית הכרתי, הבצל המטוגן, ביצים, פירורי לחם, מלח, פלפל שחור וסוכר.

8. 8שלב 8:

   מערבבים היטב עד לקבלת עיסה יציבה ורכה, טועמים ומתקנים תיבול.

9. 9שלב 9:

   מחממים שמן במחבת, יוצרים קציצות שמנמנות ומטגנים מכל צד מס’ דקות עד להזהבה.