עוגיות אלפחורס נימוחות

הוראות

שלב אחר שלב

1. 1שלב 1:

   מעבדים חמאה ואבקת סוכר במיקסר עם וו גיטרה לתערובת חלקה ואוורירית.

2. 2שלב 2:

   מוסיפים חלמונים ומעבדים עד שהתערובת אחידה.

3. 3שלב 3:

   מוסיפים לתערובת את שאר המצרכים ומעבדים רק עד לקבלת בצק אחיד.

4. 4שלב 4:

   יוצרים כדור מהבצק ועוטפים אותו בניילון נצמד, מעבירים למקרר לשעתיים.

5. 5שלב 5:

   מוציאים את הבצק מהמקרר ונותנים לו הפשרה קלה של 10 דקות. חותכים את הבצק ל - 2 חלקים. חלק אחד מחזירים חזרה למקרר וחלק אחד מניחים על שולחן העבודה.

6. 6שלב 6:

   מרדדים את הבצק מס’ פעמים עד שיפשיר (לא להיבהל אם מעט מתפורר בתחילה).

7. 7שלב 7:

   מרדדים את הבצק לעלה אחיד בעובי כ - 0.5 ס”מ, קורצים עיגולים בגודל הרצוי (לקחת בחשבון שמעט גדל באפיה).

8. 8שלב 8:

   לוקחים סכין (לא חד”פ..), מכניסים מתחת לכל עיגול ומעבירים בזהירות לתבנית מכוסה בנייר אפיה. מניחים את העיגולים ברווחים גדולים יחסית מכיון שמתפשטים באפיה.

9. 9שלב 9:

   אופים בתנור שחומם מראש ל 170 מעלות, 6 דקות בלבד! העוגיות לא אמורות לשנות את צבען.

10. 10שלב 10:

    מניחים לקירור, ורק לאחר מכן מרימים מהתבנית.

11. 11שלב 11:

    חוזרים על הפעולות עם יתרת הבצק וכן עם החלק שני שנותר במקרר.

12. 12שלב 12:

    לאחר אפיית כל העוגיות, מתחילים לזווג זיווגים 🙂 מסדרים זוגות של עוגיות מתאימות.

13. 13שלב 13:

    מניחים את הקוקוס בצלוחית קטנה.

14. 14שלב 14:

    מעבירים את ריבת החלב לתוך שקית זילוף (עובד מצוין גם עם שקית סנדביץ’), וגוזרים קצה קטן בסוף.

15. 15שלב 15:

    מסדרים את העוגיות זוגות זוגות - כל עוגיה ליד הזוג שלצידה, כשהצד האפוי (שנגע בתבנית) כלפי מעלה.

16. 16שלב 16:

    מזלפים על חצי מהעוגיות כעין ספירלת ריבת חלב (מתחילים מהאמצע ויוצאים כלפי חוץ), משתדלים שריבת החלב לא תגיע ממש עד קצה העוגיה.

17. 17שלב 17:

    מצמידים את העוגיה ללא הריבה לעוגיה עם הריבה ומהדקים בעדינות אחת לשניה עד שהריבה מעט מציצה החוצה.

18. 18שלב 18:

    מגלגלים בעדינות בתוך צלוחית הקוקוס עד שכל הריבה שהציצה עטופה היטב בקוקוס.

19. 19שלב 19:

    שומרים בקירור.

20. 20שלב 20:

    משתבח לאחר יום.