פרגיות מדהימות עם בצל ופטריות

הוראות

שלב אחר שלב

1. 1שלב 1:

   פורסים את הבצל לחצאי פרוסות דקות.

2. 2שלב 2:

   מחממים שמן זית בסיר רחב וגדול. כשהשמן חם, מכניסים את הבצל לסיר.

3. 3שלב 3:

   מטגנים את הבצל על אש גבוהה כ-10 דקות תוך כדי ערבוב.

4. 4שלב 4:

   לאחר מכן, מנמיכים את האש לחום בינוני-נמוך ומטגנים עוד כ-30-40 דקות עד שהבצל רך רך רך! מערבבים כל מס’ דקות.

5. 5שלב 5:

   פורסים את הפטריות לחצאי פרוסות ומוסיפים לסיר. מערבבים ומטגנים עוד כ-10 דקות.

6. 6שלב 6:

   מוסיפים לסיר את רוטב הסויה, רוטב הצ’ילי והסילאן ומערבבים היטב. מבשלים עוד מס’ דקות.

7. 7שלב 7:

   חותכים כל פרגית ל2-3 חתיכות. מניחים את הפרגיות בקערה.

8. 8שלב 8:

   מוסיפים לקערת הפרגיות את שמן הזית והתיבול הרצוי: מלח, פפריקה מתוקה, אבקת שום, אופציונלי - כמון וכו’.

9. 9שלב 9:

   מעסים את הפרגיות היטב עד שיצופו בתיבול לגמרי.

10. 10שלב 10:

    מחממים מעט שמן זית במחבת פסים (או רגילה), ומטגנים את הפרגיות מס’ דקות מכל צד. הפרגיות אמורות לשנות את צבען וזהו. לא להביא את הפרגיות לידי צריבה יפה, מכיון שהן ממשיכות להתבשל ברוטב ואח”כ עוד עוברות חימום נוסף על הפלטה, ואנו לא רוצים שהן יתייבשו ויהיו קשות מדי.

11. 11שלב 11:

    מוסיפים לסיר את הפרגיות המטוגנות, מערבבים היטב ומתבלים - מלח, פלפל. טועמים ומתקנים תיבול.

12. 12שלב 12:

    מכסים את הסיר ומבשלים עוד כ-10 דקות.